INGREDIENTES
2 kg. de cigalas
1 hoja de laurel
Sal gruesa
PREPARACIÓN
Ponemos una olla al fuego con agua abundante, con sal y la hoja de laurel. Cuando hierva introducimos las cigalas y las dejamos entre 3 y 5 minutos, contando desde que hierva el agua con el marisco dentro.
Les escurrimos el agua y las dejamos enfriar.
Las podemos acompañar con una salsa tártara o rosa.
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