Pasta fresca con albahaca

200 gramos de pasta fresca
60 gramos de bacon ahumado
150 gramos de pollo
1 cebolla o 1 puerro
2 vasos de leche
130 gramos de mantequilla
100 gramos de harina
1 manojo de cebollino
1 manojo de albahaca
10 gramos de piñones
Sal
Pimienta

En un cazo, añadimos un poco de aceite o mantequilla, y echamos la cebolla y el puerro picado. Luego troceamos el beicon y el pollo, los añadimos y seguimos friendo. Seguidamente incorporamos un poco de harina y la leche. Movemos bien hasta que espese.

En la jarra de la batidora echamos aceite e incorporamos el cebollino troceado, unas hojas de albahaca, los piñones y trituramos. 

Cocemos la pasta con una pizca de sal (muy poco tiempo) y escurrimos. 

Para servir, ponemos de base la salsa que hemos preparado e incorporamos la pasta. Por encima rociamos con la salda de albahaca y cebollino y añadimos por último unos piñones.

Trufas caseras.

 200g de chocolate
250ml de nata liquida
50g de mantequilla ( mejor en pomada)
20ml de ron
Cacao en polvo
Azúcar glas

Troceamos el chocolate y lo ponemos en un bol grande. Calentar la nata en un cazo y cuando empieza a hervir la la vertemos encima del chocolate hasta obtener una crema homogénea y untuosa. Incorporar la mantequilla y el ron  y mezclar todo. Dejar enfriar a temperatura ambiente antes de meter a la nevera 2 horas. con la mezcla bien fria cojemos pequeñas porciones con una cucharita de cafe y formamos bolitas con las manos. Se rebozan con cacao y después con azúcar glas.

Tarta emperatriz Eugenia

200g de nueces peladas y picadas
3 huevos
3 cucharadas soperas de harina
150g de chocolate negro
150g de mantequilla
150g de azúcar
Necesitaremos un molde redondo de 18cm de diámetro

tenemos que precalentar el horno a 180º. trocear el chocolate y fundirlo con la mantequilla al baño maría o bien al microondas. batir los huevos hasta que empiezen a espumar y lo mezclamos con el chocolate y la mantequilla fundida con delicadeza, ideal con una lengua y vamos añadiendo las nueces y la harina tamizada.
engrasamos un molde con mantequilla, vertemos la preparación y a cocer al horno a 180º entre 20 y 25 minutos.

Queda deliciosa templadita, con una bola de helado de vainilla.

Pollo a la sidra

 8 muslitos de pollo
1 vaso y medio de sidra
1 diente de ajo
1 cebolla
mantequilla
albahaca
sal
pimienta
 Salpimentamos los muslitos de pollo, a continuación derretimos un poquito de mantequilla y con una cucharita lo echamos por encima de los muslitos. Colocamos los muslitos en una bandeja de horno y por encima añadimos el ajo picadito y la cebolla en rodajas. Añadimos medio vaso de sidra y metemos al horno previamente precalentado y lo vamos viendo , cuando esté tostadito le damos la vuelta y si se queda sin caldo añadimos un poquito más de sidra.
Aproximadamente lo tenemos 15 minutos a 180º  dependiendo del tamaño de los muslitos.
A continuación lo dejamos reposar en el horno otros 10 min antes de servir.
Sería ideal acompañarlo con arroz blanco.

Caldereta de rape.

4 colas de rape
100 gr de gambas
2 tazas de arroz
2 ajos
1 cebolla
1 chorro de aceite de oliva
4 tazas de caldo de pescado
2 pimientos morrones
azafrán

Reojamos con un poquito de aceite el ajo picadito la cebolla, los pimientos y las gambas, añadimos dos tazitas de arroz, encima colocamos las colas de rape y añadimos 4 tazas de caldo de pescado, añadimos sal y azafrán  y dejamos a fuego lento aproximadamente 12 minutos y después a fuego lento otros 10 minutos y si fuese necesario añadimos un pelín más de caldo.

Empanada de jamón y queso.

2 láminas de pasta de hojaldre o pasta brisa
200 gr de jamón cocido o pavo
200 gr de queso en lonchas
bechamel ( 2 cucharadas de mantequilla, 1 cucharada de harina, 1 vaso de leche, nuez moscada y sal)
1 huevo (para pintar)
Se estira la primera masa con un pelin de harina y un rodillo, se coloca el jamón cocido y encima el queso se añade la bechamel.
Se estira la segunda masa con un pelín de harina, se coloca encima de la otra y con las manos la vamos cerrando.
Con un pincel pintamos con huevo la empanada y la metemos al horno precalentado a 180º grados y lo tenemos aproximadamente 15 minutos.

Está delicioso tomarlo templado o frio.

Bizcocho de chocolate

1 yogur 

1medida de yogur de azúcar  moreno

1 medida de yogur de azúcar blanco

3 medidas de harina

1 medida de yogur de aceite de girasol

1 sobre de levadura

3 huevos

Se bate todo bien con la batidora , cuando está bien batido se añade a la masa una cucharada sopera de leche condensada.

En un molde bajito y redondo (por el tiempo, sino como queráis) mejor poner papel de horno porque queda más jugoso aunque si tenéis molde antiadherente no hay problema, echáis la masa y lo metéis al horno precalentado a 180ª y lo tenéis dependiendo del horno pero mas o menos en 17 minutos ya está. lo pincháis si sale seco ya esta listo.

Para el relleno hacéis chocolate, (el que queráis) cuando el bizcocho ya este frio lo cortáis por la mitad separáis las capas y untáis la capa de abajo con el chocolate caliente, ponéis la otra capa encima y lo dejáis enfriar o lo coméis así calentito