Pure dé guisantes

INGREDIENTES

500g de guisantes congelados
2 patatas
1/2 litro de caldo de verduras
1 cebolla
Sal
Pimienta

ELABORACION

Pela la cebolla y córtala en trozos. Lava las patatas, pélalas y córtalas en trozos.

Introduce las patatas y la cebolla en una olla y añade el caldo de verduras, ponlo en el fuego hasta que hierva.

Cuando arranque a hervir, baja el fuego y deja cocer hasta que la patata esté tierna, en ese momento, agrega los guisantes y cuece unos 5 minutos más.

Retira del fuego, tritura, pasa por el chino y pon unos segundos en el fuego.

Salpimenta y LISTO!

Queda delicioso si lo acompañas con unos daditos de pan frito o si lo prefieres un poquito de parmesano rallado.

Solomillo con manzanas.

INGREDIENTES

Una pieza de 1 kg de solomillo de ternera
4 manzanas golden
1 cucharada de azúcar
350ml de vino tinto
1 cucharada de tomillo fresco
Sal
Pimienta

ELABORACIÓN

Pela las manzanas, retira el corazón y córtalas en medias lunas.

Saltéalas en una sartén durante cinco minutos, espolvorea con el azúcar y el tomillo fresco y deja caramelizar.

Vierte el vino y cuece hasta que las manzanas estén tiernas.

Retíralas y deja cocer el vino hasta que reduzca y tome consistencia de jarabe.

Salpimenta el solomillo de ternera y dóralo en una plancha por las dos caras.

Termínalo de asar en el horno a 220ºC junto con las manzanas durante 10 minutos aproximadamente.

Córtalo en rodajas muy finas y sírvelo con la salsita de vino tinto que hemos hecho anteriormente.

Flan de caramelo.

INGREDIENTES

2 huevos
3 claras de huevo
1 lata de leche condensada
115g de azúcar
80ml de agua
350ml de leche

1 cucharada de extracto de vainilla

ELABORACIÓN
1. Vierte el azúcar y el agua en un cazo y llévalo a ebullición. Baja el fuego y cuécelo hasta que tome un color dorado. Reparte el caramelo en cuatro flaneras individuales procurando cubrir bien el fondo y resérvalas.

2. Bate enérgicamente los huevos junto con las claras. Añade la leche condensada, la leche y el extracto de vainilla y mezcla bien.

3. Reparte la preparación en los moldes y cuécelos al baño maria, en el horno previamente calentado a 180 ºC, durante 50-60 minutos o hasta que estén cuajados. Sírvelos fríos.